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油布和硅胶垫都有其独特的特点和用途，具体哪个更好用主要取决于使用场景和需求。
油布通常具有耐高温、耐酸碱的特性，并且材质柔软，易于清洗，它常常被用于烘焙模具中，如烤面包或蛋糕时作为模具底部的铺垫，可以有效地防止粘连，并且能够承受高温烘烤的环境，油布还有很好的延展性，可以适应不同的形状和大小的模具。
硅胶垫则是一种多用途的工具，适用于多种不同的烘焙和烹饪应用，硅胶垫具有很好的耐热性、耐腐蚀性以及防粘性，它常常被用于烘焙糕点和面包的底部铺垫，也可以用于烹饪时放置食物，如蒸、烤或煮等，硅胶垫的材质柔软且易于清洗，同时它的防滑设计也能确保在操作过程中更加稳定。
至于油布与固体胶的原理区别，油布主要是利用特殊的涂层技术，使得布料表面具有防粘、耐高温的特性，而固体胶则是一种干燥后的胶状物，其原理是通过粘合作用将两个物体连接在一起。
油布和硅胶垫都有各自的优点和应用场景，选择哪个更好用主要取决于具体需求和使用环境，如果是在高温烘烤环境下需要防粘和耐高温，油布可能更合适；而如果是需要多用途的烹饪和烘焙应用，硅胶垫可能更为实用。